Dzama Cuvée Blanche Prestige

RHUM DZAMA « Cuvée Blanche Prestige »
C’est un rhum imaginé par Franck Fohine, le fils du fondateur des rhums Dzama. Sa fabrication repose sur un procédé particulièrement original, en trois grandes étapes.

Étape 1 : une macération à base de rhum
Le processus débute par l’assemblage de fruits et d’épices emblématiques de Madagascar avec du rhum : agrumes, ananas, litchis, mangues, grenadille, gingembre et vanille. Cette préparation est mise à macérer dans des fûts utilisés habituellement pour le vieillissement du rhum – des fûts neufs, mais aussi des barriques ayant contenu du whisky écossais destiné au marché local.

Étape 2 : les fûts aromatisés accueillent un nouveau rhum
Une fois la macération terminée, les fûts sont entièrement vidés ; leur contenu est alors réservé à la création de rhums arrangés. Les fûts ainsi imprégnés sont remplis avec un rhum à 40°, qui y séjourne pendant un an. Ce vieillissement permet au rhum d’absorber en profondeur les arômes restés dans le bois.

Étape 3 : filtration et embouteillage
Avant sa mise en bouteille, le rhum est filtré au charbon pour retrouver sa transparence d’origine. C’est donc un rhum blanc uniquement par sa couleur ! D’ailleurs, on préfère le classer parmi les rhums infusés.