Diplomatico Collection No 3 Pot Still

Diplomatico Collection No 3 Pot Still

L’alambic en pot Copper, un alambic en pot de cuivre, a été installé en 1959 à la distillerie La Miel à Diplomático.

Ce système de distillation discontinu, originaire d'Ecosse, était utilisé pour la production de whisky. Cette méthode de distillation sépare le pré-coulé et le post-coulé, c'est-à-dire le début et la fin de la distillation, du reste. Ainsi seul le "cœur" du rhum est est utilisé pour être mûri. Afin d'obtenir le profil souhaité, ce processus est contrôlé par le Maestros Roneros, et est donc considéré comme une méthode semi-artisanale.