Speybridge 10 yo Wilson & Morgan

Malgré le choix des fûts, le style ne s'est pas orienté vers un côté sucré et fruité : au contraire, il reste très sec, avec des notes de cerises rouges et un caractère astringent qui l'emporte sur les notes plus douces de raisins secs et de massepain. Au nez, il présente à la fois une note marquée de farine et de céréales, et une touche terreuse plus sombre qui le fait paraître plus vieux qu'il ne l'est en réalité. L'attaque complète du sherry est évidente en bouche : très vineux, enjoué, noisette et avec une touche grillée.