Caol Ila 7 yo Wilson & Morgan

Arôme : Au nez, les notes iodées sont plus fortes que jamais : fortes, rustiques, peut-être légèrement goudronneuses et terreuses. Une subtile note de vinaigre balsamique et un léger parfum de bois de chêne peuvent également être perçus. Le Caol Ila 2015 a une odeur presque vineuse, même s'il n'a pas été vieilli en fûts de vin.
Goût : En bouche, il est extrêmement puissant : une pointe de poivre noir, de tourbe, de racine de réglisse et un parfum de cheminée. Il n'y a pas de douceur évidente : les tanins associés à la tourbe portent la note fumée à son paroxysme ! Le Caol Ila 2015 est un malt d'Islay fort et sauvage.
Finale : La finale crée une trame aromatique très robuste qui rehausse le caractère Islay de ce single malt.