Papillon 2019 (Orin Swift Cellars)

Pourpre profond, centre opaque, reflets rubis. Bouquet envoûtant de bigarreaux bien mûrs, de pétales de roses séchées, de compote de prunes et de bois précieux, viennent ensuite des notes de crème de cassis, de pralinés et de cardamome. Bouche riche et crémeuse, superbe extrait de réglisse, tannins cacaotés et corps puissant. Astringence caramélisée dans la finale interminables aux arômes de baies noires et de gelée de sureau. Dave Phinney révèle tout son art dans ce grand cabernet sauvignon !