Mombacho 12 yo Sauternes Finish

Notes de dégustation :

• Couleur : Jaune doré intense.
• Nez : Fin, onctueux. Des fruits rôtis (pomme, mirabelle), un boisé complexe (pin, cèdre, chêne), du lait de coco, de la toile émeri, des fruits noirs à profusion (myrtille, cassis, mûre) sont les parfums de ce « ron » sous influence, celle d’un des vins liquoreux les plus célèbres au monde.
• Bouche : Son attaque est ferme et tannique. Puis du miel d’acacia, des épices appuyées (curry, badiane, ylang-ylang) alimentent le milieu de bouche. Le sucre de canne arrive en force entretenant son caractère capiteux. La concentration est le mot d’ordre, le charme n’en est que plus grand.
• Finale : Longue, riche. Végétale et automnale (mousse, champignons), elle est mise en valeur par des raisins botrytisés et par de la crème au lait. La fleur de vigne et la pêche abricotée lui procurent beaucoup de fraîcheur. Une acidité tonifiante la traverse en même temps qu’une trainée d’épices (gingembre, ginseng, cannelle).